【塾長の夜食レシピ1】受験勉強を支えるお母さんへ！10分でできる町中華直伝の本格「手作りラーメン」
こんにちは。武蔵ゼミナール大学受験英語塾です。 いつも当塾のブログをお読みいただき、ありがとうございます。
日々、夜遅くまで机に向かうお子さんを支えるお母様方、本当にお疲れ様です。 夜食のリクエストを聞くと、和食や洋食など色々ありますが、なんと言っても一番人気は「ラーメン」ではないでしょうか。
実は私、高卒後に親元を離れて一人暮らしをしていた期間が長く、料理がかなり得意です。友人からは「レストランが開けるね！」と言われることもあるのですが、実は学生時代に通い詰めた、ある町中華の店主から直接教えてもらった秘密のレシピがあります。
「インスタントラーメンも美味しいけれど、もっと体に優しくて、お店のように美味しいラーメンを食べさせてあげたい」
そんなお母様のために、私がお店で教わったプロの黄金比で作る、10分でできる本格手作りラーメンのレシピを公開します！
手作りといっても、麺を打つ必要はもちろんありません。スーパーなどで買える市販の麺で十分です。 私がよく使っているのは「都一 中華そば」や「マルボシ 中華そば」という乾麺です。また、業務スーパーで売っている1キロ398円(税別)の乾麺も、コストパフォーマンスが断然お得でおすすめです。乾麺ならストックしておけるので、急な「お腹空いた！」にもすぐ対応できます。
【基本の作り方】
麺を茹でる＆丼の準備 お好みの生麺または乾麺を茹で始めます。その間に、ラーメン丼にお湯を張って、丼をしっかり温めておきます（これがプロのひと手間です）。
丼にスープのベースを合わせる 丼が温まったら中のお湯を捨て、丼に以下の材料をすべて直接入れます。
スープを完成させ、麺を入れる 丼に沸騰したお湯を注いでよく混ぜ、しっかり湯切りした茹でたての麺を入れます。
基本の材料（ラード大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、煮干し粉小さじ1、刻みねぎ）に、以下の調味料をプラスしてください。
① 王道の【醤油ラーメン】
プラスする調味料：醤油 大さじ1
トッピング：お好みで肉野菜炒めや、もやしニラ炒めなどを乗せると栄養満点です！
② さっぱり＆野菜たっぷり【塩ラーメン（タンメン）】
プラスする調味料：塩 小さじ1 /2＋ 薄口しょうゆ 小さじ1/2
トッピング：具を「野菜炒め」にすると、本格的なタンメンに早変わりします。
③ 濃厚で温まる【味噌ラーメン】
プラスする調味料：味噌 大さじ1
プロのコツ：赤味噌と白味噌をブレンドすると、さらに美味しくなります。
トッピング：コーンの缶詰やもやしなどを用意すると、本格的な一杯になります！
張り詰めた空気の中で勉強している受験生にとって、温かい夜食は脳の栄養だけでなく、心のリラックスにもつながる最高のサプリメントです。
ぜひ、お母様の愛情とこの町中華の味を添えて、今夜作ってみてはいかがでしょうか。
TEL : 050-7534-9353
